Pesto

- ca. 30 Blätter Basilikum

- 1 Knoblauchzehe

- 2 EL Pinienkerne

- 2 EL geriebener Parmesan

- 1 TL Meersalz

- 4 EL Olivenöl

Knoblauchzehe fein hacken und mit der Rückseite eines Löffel zu einer groben Paste zerdrücken. Alle Zutaten mehrere Minuten fein pürieren.

Pesto ist im Glas mehrere Wochen im Kühlschrank haltbar. Das Pesto sollte immer vollständig von Olivenöl bedeckt sein, eventuell muss neues Olivenöl nachgefüllt werden.